Un poco de música de granja para acompañar esta receta. Carrillera Ibérica con arroz. Las carrilleras (o carrilladas) son una parte muy carnosa de la quijada de la ternera. Esta carne no está considerada como una de las partes más nobles, y, sin embargo, resultan un bocado muy tierno y jugoso. Por su parte, las […]
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Os dejamos un recetón de: Presa ibérica en adobo con parmentier trufado. Ingredientes 4 personas -1 kilo presa ibérica -300 gramos aceitunas negras deshuesadas -pimentón -ajo y cebolla en polvo -aceite de oliva -Para el parmentier: -5 patatas medianas -400 ml leche -150 ml nata -2 cucharas aceite trufado -Para el cremoso: -4 manzanas -100 […]
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